En basisopskrift fra det italienske dessert køkken. Cremen bruges til at fylde de små uimodståelige italienske Læs resten
Italiensk chokoladecreme – basisopskrift på Crema al cioccolato
4
Opskrift på gnocchi med courgette og rejer – Gnocchi gamberetti e zucchine
Mange retter fra Italien er udviklet i de italienske hjem og binder sig stadig til de forskellige regioner – der spises efter lokale traditioner og egnes udbud af råvarer. Læs resten
Opskrift på sprøde sicilianske Cannoli med Ricotta creme
De er uimodståelige, de er fra Sicilien og så er de efter sigende opfundet af arabiske haremskvinder der Læs resten
Kaninbouillon med bønner og Ricotta gnocchi – opskrift brodo di coniglio con fagioli e gnocchi di Ricotta
Da vi forleden lavede fyldt kanin, som vi har skrevet et gæsteblog-indlæg om her, brugte vi alle benene fra kaninen til at lave en dejlig kraftig bouillon – den blev Læs resten
Panna cotta uden husblas – den originale opskrift
Den italienske dessert Panna cotta(kogt fløde), som spises over hele Italien, blev til ved hjælp af en ældre ungarsk dame, som levede i Læs resten
Hasselnøddeis og krokant – opskrift på gelato alla nocciola
Den Italienske is er uden sammenligning den bedste i hele verden. Bum! så blev det sat på plads. Enhver har sine egne favoritter og en af mine Læs resten
Pasta med tørret svinekæbe, chili og tomat – opskrift på Bucatini all´amatriciana
At italienere går op i deres mad er vist ingen hemmelighed og ofte hører man dem diskutere hvordan en ret burde (og IKKE burdel) laves. Der er jo lidt om snakken, og Læs resten
Opskrift på hjemmesyltede oliven – frisk fra træ
Efter dette års olivenhøst, som du kan læse mere om her, skulle vi have syltet/marineret de oliven der undgik oliemøllerens sten. Giovina havde nøje udvalgt en Læs resten
Opskrift på friterede brødkugler – og bryllup i Toscana
Nu har friterede brødkkugler og bryllup i Toscana jo ikke umiddelbart noget med hinanden at gøre – og så alligevel. For netop til Læs resten
Rød mulle i tomat – opskrift Triglie alla Livornese
Rød og Stribet Mulle(sidstnævnte hedder Surmule-tus på latin hvis du skulle være i tvivl) svømmer rundt i den sydlige Nordsø. Her venter de på at blive fanget og smidt på panden med lidt Læs resten
