BATTUTO SLUKKER… OG ÅBNER MED NYT DESIGN

Vores blog Battuto, som vi startede tilbage i 2008, lukker ned inden længe. Vi har allerede lanceret vores nye side, med et nyt og mere brugervenligt design .. og under nyt navn – Italiensk Gastronomi.

Se alle opskrifterne fra denne blog plus flere nye tiltag HER

Vi siger tak for alle besøgene og ikke mindst kommentarerne, også de som vi ikke har fået svaret på det seneste års tid – vi har haft frygtelig travlt med den nye side.

Claudia og Claus/Battuto

Med Venlig Hilsen og på gensyn på italienskgastronomi.dk

Italiensk chokoladecreme – basisopskrift på Crema al cioccolato

En basisopskrift fra det italienske dessert køkken. Cremen bruges til at fylde de små uimodståelige italienske

Opskrift på gnocchi med courgette og rejer – Gnocchi gamberetti e zucchine

Mange retter fra Italien er udviklet i de italienske hjem og binder sig stadig til de forskellige regioner – der spises efter lokale traditioner og egnes udbud af råvarer.

Opskrift på sprøde sicilianske Cannoli med Ricotta creme

De er uimodståelige, de er fra Sicilien og så er de efter sigende opfundet af arabiske haremskvinder der

Kaninbouillon med bønner og Ricotta gnocchi – opskrift brodo di coniglio con fagioli e gnocchi di Ricotta

Da vi forleden lavede fyldt kanin, som vi har skrevet et gæsteblog-indlæg om her, brugte vi alle benene fra kaninen til at lave en dejlig kraftig bouillon – den blev

Panna cotta uden husblas – den originale opskrift

Den italienske dessert Panna cotta(kogt fløde), som spises over hele Italien, blev til ved hjælp af en ældre ungarsk dame, som levede i

Hasselnøddeis og krokant – opskrift på gelato alla nocciola

Den Italienske is er uden sammenligning den bedste i hele verden. Bum! så blev det sat på plads. Enhver har sine egne favoritter og en af mine

Pasta med tørret svinekæbe, chili og tomat – opskrift på Bucatini all´amatriciana

At italienere går op i deres mad er vist ingen hemmelighed og ofte hører man dem diskutere hvordan en ret burde (og IKKE burdel) laves. Der er jo lidt om snakken, og

Opskrift på hjemmesyltede oliven – frisk fra træ

Efter dette års olivenhøst, som du kan læse mere om her, skulle vi have syltet/marineret de oliven der undgik oliemøllerens sten. Giovina havde nøje udvalgt en

Opskrift på friterede brødkugler – og bryllup i Toscana

Nu har friterede brødkkugler og bryllup i Toscana jo ikke umiddelbart noget med hinanden at gøre – og så alligevel. For netop til